El Colegio Oficial de Veterinarios de Cádiz celebró ayer, 24 de septiembre, una nueva actividad dentro de su programa de formación en materia de Salud Pública y Cadena Agroalimentaria, con la impartición del curso “Toma de muestras oficiales de alimentos: fundamentos, metodología y aplicación práctica”.
La jornada tuvo como objetivo proporcionar a los profesionales participantes los conocimientos técnicos, legales y documentales necesarios para llevar a cabo de forma adecuada la toma de muestras oficiales de alimentos, una actuación fundamental dentro de los procedimientos de control oficial y de garantía de la seguridad alimentaria.
Durante la formación se abordó el nuevo marco normativo aplicable a la toma de muestras oficiales, prestando especial atención a los requisitos establecidos en el Reglamento (UE) 2017/625 y en el Real Decreto 562/2025. La actualización normativa constituye uno de los principales aspectos de interés para los profesionales encargados de desarrollar actuaciones de control oficial en el ámbito alimentario.
A lo largo de las cinco horas de formación teórica, los asistentes pudieron profundizar en los criterios y procedimientos necesarios para planificar, realizar y documentar correctamente la toma de muestras, con especial atención a aspectos como la representatividad de las muestras, la fiabilidad de los resultados analíticos y la validez de las actuaciones de control oficial.
La actividad se desarrolló en modalidad presencial y virtual en directo, permitiendo la participación de profesionales a través de ambas vías. La formación se completa, además, con otras cinco horas de trabajo en la plataforma formativa, en las que los participantes desarrollarán casos prácticos y trabajarán sobre la documentación obligatoria asociada a este tipo de actuaciones.
Con esta iniciativa, el Colegio de Veterinarios de Cádiz continúa reforzando su apuesta por una formación especializada y permanentemente actualizada, especialmente en aquellos ámbitos en los que la profesión veterinaria desempeña un papel esencial para la protección de la salud pública y la seguridad de la cadena alimentaria.
El curso forma parte de la línea de formación del Colegio dedicada a Salud Pública y Cadena Agroalimentaria y contempla la solicitud de acreditación por la Agencia de Calidad Sanitaria de Andalucía (ACSA).
