El Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Cádiz ha celebrado con un notable éxito el curso "Nueva guía de Listeria: solución a tus dudas en la aplicación", una acción formativa especializada que despertó un gran interés entre los profesionales vinculados a la salud pública y la cadena agroalimentaria.

La actividad, desarrollada en formato semipresencial, combinó una sesión teórica en directo con la resolución de casos prácticos a través de la plataforma de formación del Colegio, permitiendo a los participantes profundizar en la aplicación práctica de la nueva guía elaborada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

El curso contó con un equipo docente de reconocido prestigio formado por Luis Polo y Araceli Bolívar, profesionales con una amplia experiencia en seguridad alimentaria y en la aplicación práctica de la Guía AESAN sobre Listeria monocytogenes. Su enfoque, basado en casos reales y en la resolución de situaciones habituales a las que se enfrentan asesores, laboratorios, industrias e inspectores, aportó un importante valor añadido a esta acción formativa. La coordinación académica corrió a cargo de Jesús Fernández y Agustín Pérez, quienes garantizaron un programa actualizado y orientado a la práctica profesional.

Durante la formación se abordaron las principales novedades técnicas de la guía, los criterios para la verificación de estudios de vida útil en alimentos listos para el consumo, el uso del nuevo árbol de decisiones, las responsabilidades de los distintos agentes implicados en la cadena alimentaria y la aplicación de herramientas de microbiología predictiva para la evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes.

La elevada participación y la excelente respuesta de los asistentes volvieron a poner de manifiesto el compromiso del colectivo veterinario gaditano con la actualización permanente de conocimientos y con la mejora continua de la seguridad alimentaria. Los participantes valoraron especialmente el enfoque eminentemente práctico del curso, que permitió trasladar los contenidos normativos a situaciones reales de inspección, asesoramiento e industria alimentaria, gracias a la experiencia y capacidad divulgativa del equipo docente.

Con iniciativas como esta, COLVET Cádiz continúa reforzando su apuesta por una formación especializada, rigurosa y adaptada a las necesidades actuales de la profesión veterinaria, contribuyendo a fortalecer el papel de los veterinarios como pieza clave en la protección de la salud pública y en la garantía de alimentos seguros para la población.