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Colvet Cádiz inicia cinco días de formación sobre la Listeriosis con enfoque ‘One Health’

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Con ponencias de alto nivel científico, está orientado a inspectores de Seguridad Alimentaria de la administración sanitaria y a veterinarios profesionales especializados en consultoría del sector alimentario

 

El Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Cádiz -Colvet Cádiz- puso en marcha el martes 6 de abril el curso ‘Listeriosis peligro emergente. Herramientas para su prevención y control con enfoque One Health’, una iniciativa encuadrada en el Plan Anual de Formación de Colvet Cádiz en la línea de Salud Pública y Cadena Agroalimentaria que se prolongará los días 8, 13, 15 y 16 de abril en formato digital.

La inauguración del mismo estuvo presidida por Jesús Fernández Pascual, por parte del Colegio Oficial de Veterinarios de Cádiz, y conto con la participación de Antonio Hernández Jiménez, como Coordinador de Seguridad Alimentaria y Salud Ambiental en la Subdirección de Gestión Sanitaria del Servicio Andaluz de Salud, además del coordinador académico, Francisco Bernal.

La intención de Colvet Cádiz es que esta iniciativa de formación sirva como punto de encuentro y avance de normalización de criterios y mejora de conocimientos de la Seguridad Alimentaria de los productos listos para el consumo donde tienen cabida tanto inspectores de la Consejería, en su interés por mejorar su formación, y veterinarios profesionales especializados en la consultoría alimentaria. Es un curso de nivel avanzado en el que se ha cursado expediente de acreditación a la Agencia de Calidad Sanitaria y cuenta con una inscripción máxima de 30 participantes para alcanzar los niveles de interacción y aprendizaje exigidos.

Los objetivos del curso son conocer las principales características de la Listeria monocytogenes, programas oficiales de control y obtener una visión práctica de control y prevención de este microorganismo en la industria alimentaria con un enfoque One Health y, con ello, la mejora de las inspecciones y/o el asesoramiento para la mejor aplicación de los procesos y su autocontrol de cara a una mejora de la garantía sanitaria de los productos listos para el consumo.

El curso cuenta con contenidos y ponentes al más alto nivel científico. Los ponentes del mismo son Elena Carrasco, Francisco Bernal -coordinador académico-, Antonio Pino, Juan Herrera, Marta López y Laura López. Los contenidos que se irán desarrollando son los siguientes: ‘Listeria monocytogenes’, ‘Contaminación persistente y formación de biofilms’, ‘Control de Listeria monocytogenes en la industria alimentaria’, ‘Elementos clave de un documento de autocontrol en las industrias alimentarias para considerar controlado el peligro de la listeria’, ‘Vida útil de los productos alimenticios listos para el consumo en base al comportamiento de la Listeria monocytogenes’, ‘Investigación epidemiológica de la listeriosis’ y ‘Secuenciación genómica’.

“Desde Colvet Cádiz y desde los problemas surgidos hace dos años con el tristemente célebre asunto de la carne mechada, apostamos por potenciar la formación en la lucha contra la Listeriosis y en este caso ponemos en marcha un curso de cinco días al más alto nivel científico del que se benefician tanto inspectores de la administración, la de la administración sanitaria , como veterinarios profesionales consultores en el sector de la alimentación, con el objetivo de que los conocimientos adquiridos puedan aplicarlos a su trabajo y mejorar esta labor, que redundará, sin duda, en la mejora de la Seguridad Alimentaria y la Salud Pública de nuestra comunidad”, manifestaron desde la Junta de Gobierno de Colvet Cádiz.

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