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Cádiz registra 32 brotes de TIA en 2018

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En 2018, fueron declarados 220 brotes de toxiinfecciones alimentarias en Andalucía, lo que supone un descenso respecto a los dos años anteriores. Los datos han sido publicados en un artículo del Informe Semanal del Sistema de Vigilancia Epidemiológica de Andalucía (vol. 24, nº 6)

El citado estudio ha sido realizado por nuestro colegiado Francisco José Bernal Vela y Javier Guillén Enríquez

Relacionado con la provincia de Cádiz, se registraron 32 brotes de TIA de un total de 214 casos. De esos brotes, 9 tuvieron a la Salmonella como agente causal, indica el mismo informe. Según este, la salmonelosis ha sido la causa más frecuente de TIA "confirmada o sospechada en muestras de alimentos" en toda Andalucía en los últimos años. En especial, en el ámito domiciliario (53,3 por ciento de las alertas)

Otros datos interesantes que se desprenden del análisis son que la Bahía de Cádiz-La Janda fue el segundo distrito andaluz con la tasa más alta de incidencias (3,5), y que Cádiz fue la tercera provincia de la comunidad con mayor número de brotes. Sin embargo, fue la cuarta en cuanto al número total de casos, superada por Sevilla, Málaga y Jaén. 

La comparativa anual respecto al número y porcentaje de alertas por TIA de los últimos cinco años refleja un aumento en la tasa de Incidencia respecto a la media en Malaga y Sevilla, mientras que se ha producido un descenso en el resto de provincias, según el informe. 

En el 65 por ciento de los brotes detectados se vio afectado el grupo "público alimentario". El resto, se reparten entre el grupo "familiar" (25 por ciento) y "colectivo" (9 por ciento)

Agentes causales

Del total de casos de TIA, el agente causal ha podido ser cofirmado en 156 brotes: "Salmonella Spp (38 brotes), Salmonella enteritidis (35), Norovirus (14), Staphylococcus aureus (7), Campilobacter (6), Bacillus cereus (5), histamina (5), E. coli (1), Otros (45)"

El estudio cita como los alimentos sospechosos más frecuentes a la tortilla, carne, huevos y pescados. 

En cuanto a los factores contribuyentes registrados en el ámbito familiar, la conservación de alimentos a temperatura ambiente estuvo relacionada con 13 casos y el consumo de alimentos crudos contaminados con otros 10. En el ámbito público destaca "la preparación de alimentos con excesiva antelación" y "la refrigeración insuficiente de alimentos". 

Entre otros datos, el análisis destaca que en el 2018 ha sido relevante "la información suficiente aportada sobre la investigación realizada de brotes por provincias". En el caso de Cádiz, el 90 por ciento de la investigaciones contaban tanto con informes finales como con las fichas de requerimientos de datos de redalerta aún cuando el informe no era obligatorio.

Análisis toxiinfecciones alimentarias de Andalucía 2018 (acceso solo para personas colegiadas)

 

Campañas de información relacionadas

Las toxiinfecciones alimentarias son patologías producidas por la ingestión de alimentos contaminados con agentes biológicos o sus toxinas. La Hepatitis A (virus), Salmonelosis (bacterias), Triquinelosis y la Anixakiasis (parásitos) son ejemplos de infecciones alimentarias. El Botulismo y la Gastroenteritis por Enterotoxina Estafilocócica (toxinas) lo son de intoxicaciones alimentarias.

En  2014, los colegios de Veterinarios y Médicos de la provincia de Cádiz lanzaron una campaña conjunta sobre los riesgos de las toxiinfecciones alimentarias en verano. Incluía la distribución de folletos informativos para aconsejar a la ciudadanía sobre cómo prevenir patologías producidas por la ingesta de alimentos contaminados con agentes biológicos. Recomendaciones muy fáciles de llevar a la práctica, pero muy eficaces para evitar toxiinfecciones. Descargar folleto.

(Queda prohibida la reproducción total o parcial de este artículo sin la previa autorización de su autor o autores) 

 

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